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游玩江南胜地杭州,不可错过的美食必定是这几味

2020-03-24 18:48上一篇 |下一篇

自古就有众人皆知的俗语“上有天堂,下有苏杭”。喜欢江南一带的苏杭,不仅仅是那里有着胜似天堂般的美景风光、满耳回荡的清脆温婉的吴侬软语;更有那让你一试就迷恋上的江南美食。

在国内众多知名的菜系中,杭帮菜或许算不上有多么出众或是知名,不过,就是有那么几味的确让你一试难忘、欲罢不能,时不时地涌上心头、思念不已。

游玩杭州,苏堤是一定要去骑行或者徒步的,那么第一道要品尝的美食绝对就是东坡肉。看名思意,这道美食是与顶顶大名的苏东坡密切相关。据历史记载,苏东坡曾几次出任杭州做地方官,在任期间发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。爱好美食和美酒的苏东坡就是这道杭州名菜的始创者,他别出心裁将美酒和猪肉一起烹制,没想到做出后来味美无比。东坡肉这道美食单单是让人看着就已经让人垂涎欲滴,色泽红亮,肥而不腻,十分的诱人。于是大家纷纷仿效,并流传闻名至今。

杭州最出名几大的美景几乎都是和西湖有关,第二道美食自然离不开西湖出产的食材了,那就是喜欢醋鱼。西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了,它的历史可以追溯到宋朝,西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有特有的湖水味,鲜嫩酸甜。

第三道美食:糯米糖藕,其食材也是和西湖有关,首先选用粗壮、两头粗细匀称的“七孔老湖藕”,洗净泥沙后塞入新鲜的糯米,然后在砂锅中用3至4小时的慢火炖煮,等到淋软后上桌前再淋上熬得浓稠的“糖油”,撒上些许干桂花,色香味俱佳;枣红色的藕顿时芳香四溢,甜香软糯粘筷粘牙。据说,连这道糯米糖藕都有“三个急不得”之说……