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运河+美食=?你知道么

2020-03-26 16:16上一篇 |下一篇

5月9日下午,圣母院与美食创意城国际峰会在淮安举行。中国烹饪协会副总裁边疆、泰国普吉市副市长卡威塔苏卡塔诺、塔沃吉拉帕塔纳素普、瑞典厄斯特松德、泰国普吉、哥伦比亚波帕扬等《美食之都》主要联系人、首席联络官,来自瑞典厄斯特松德、日本鹤岗、巴西弗洛里亚诺波利斯和帕拉蒂、泰国普吉,黎巴嫩、赫尔姆斯、洛默、哥伦比亚、澳门、成都、武汉、苏州、顺德等创意城市代表、华侨企业家代表、省市级餐饮协会代表、烹饪协会等商协会公司江苏省和大运河领导人,重点餐饮企业代表及海内外嘉宾围绕圣母院和美食主题,共商友谊、未来与合作。市领导蔡丽新、顾坤、范更生出席活动。

蔡丽新市长致辞欢迎来宾。她说淮安被称为“中国运河之都”。运河绵延不绝的文明和南北兼容的地域文化,造就了举世闻名的淮扬菜。淮扬菜是中国四大传统菜系之一,有1300多种名菜。近300种美食被列入江苏非物质文化遗产,被称为“太平洋沿岸东南的最佳口味”。

与会领导和专家将大力推动淮扬菜的国际交流和创新发展,为《美食之都》在淮安的应用提供强有力的智力支持,以弘扬大运河和淮扬菜文化,促进淮扬菜的发展创意城市。蔡丽新说,只有食物走向世界,融入世界,才能经得起岁月的洗礼。淮安期待加入创意城市网络,愿意参与创意城市网络的国际事务,积极分担创意城市网络的责任和义务,也期待着与大家一道,扩大《美食之都》在世界上的影响力,为实现联合国2030年可持续发展议程作出贡献。

大运河文化带建设研究院副校长王健以运河和巴黎美食为主题,发表题为《美食文化发展与城市品牌打造》的主题演讲。他分析了大运河菜与淮扬菜的密切关系。瑞典国家工艺食品中心教育培训部校长克里斯蒂娜·赫丁谈到了对创意美食与城市品牌关系的理解。淮扬菜文化研究会会长高岱明介绍了淮扬菜在创建淮安创意城市中的重要作用。中国饮食文化全球推广大使钱龙分享了苏东坡诗歌创作的文化菜肴。