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最简单的小零食做法,双皮奶、冰激凌、酸奶疙瘩香甜好吃不上火

2020-03-09 15:50上一篇 |下一篇

  黄桃双皮奶

  备料:糖适量、鸡蛋2个、牛奶240毫升。

  做法:把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋清加入白糖搅拌均匀打散备用。把牛奶倒在小锅中加热煮至70度,关火冷却至表面凝结有奶皮,把奶皮边缘戳破,倒出下面的奶液,奶皮留在碗底备用。

  把打好的蛋液倒在牛奶中搅拌均匀 ,重新倒入有奶皮的碗中,盖上保鲜膜。锅中烧水,水开后放入奶液隔水蒸15分钟。把蒸好的牛奶取出放在冰箱中冷藏2个小时。黄桃切成小块,取出冷藏好的双皮奶,撒上黄桃和蜜豆即可食用。

  芒果大福

  备料:色拉油适量、鸡蛋黄3个、芒果半个、低粉25克、澄粉25克、糯米粉100克、白糖50克、牛奶250毫升。

  做法:把蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入白糖搅拌均匀,隔热水搅拌至白糖融化,颜色变浅,加入低粉搅拌均匀,分次加零食批发入牛奶小火边加热边搅拌至顺滑,卡仕达酱就做好了。稍微冷却后,放入冰箱冷藏备用。

  糯米粉和澄粉放入盆中,加入食用油混合均匀,再加入牛奶搅拌成糊,放入微波炉中加入3分钟,取出搅拌成面团备用。芒果去皮洗净切成粒备用。

  取出冷藏好的卡仕达酱用保鲜膜取出一块酱按平,放上芒果块,包好,放入冰箱中冷冻1个小时。取出冷冻好的酱团,把之前做好的面天分成小剂子,用手捏成饼状,放入酱块,收紧口装入盘中即可食用。

  抹茶冰淇淋

  备料:糖40克、抹茶粉1勺、鲜奶油200毫升、绿茶粉1勺、开水100毫升、蛋黄2个、牛奶150克。

  做法:把蛋黄放在奶锅中,加入糖搅拌均匀,再加入牛奶小火加热。搅拌至牛奶蛋黄浆水浓稠关火,放在冷水中冷却,碗中加入抹茶粉和绿茶粉搅拌均匀,再加入开水搅拌均匀,晾凉备用。

  把放凉的蛋奶浆和茶汁混合搅拌均匀,鲜奶油放倒入盆中中速稍微打发,再加入蛋奶液和茶汁混合液搅拌均匀,倒入保鲜盒中,放入冰箱冷冻室每30分钟去除搅拌一次,共搅拌4次,即可食用。

  酸奶疙瘩

  备料:黄冰糖适量、酸奶150毫升、新鲜牛奶1000毫升。

  准备一个高密度布袋,放入锅中加入清水大火煮开煮5分钟,取出晾干备用。鲜牛奶倒入锅中,小火煮沸。加入黄冰糖搅拌化开,把牛奶晾至40度以下,倒入酸奶搅拌均匀,放在温暖处发酵一夜备用。

  把发酵好的牛奶倒入布袋中挤干水分,放在通风阴凉处控水4天。取出控好水的布袋倒出里面的沉淀物,倒在盆中用手搓成小圆球,放在阴凉处凉3天,即可食用。

  海盐太妃糖

  备料、巴旦木150克、玉米糖浆45克、白砂糖150克、海盐2克、全脂奶粉45克、淡奶油80克、无盐黄油60克。

  做法:把白砂糖、全脂奶粉、海盐、玉米糖浆、淡奶油和无盐黄油放入小锅中,中火边搅拌边加热至160度,此时糖浆呈深色。关火加入巴达木搅拌均匀。烤盘上铺上一层油脂,倒入糖浆铺平晾凉,倒扣在案板上切成块,即可食用。