028-83685276

我们只用绿色的食品原料

成都言康食品公司,只为您的健康着想

做拍黄瓜,切完之后先别调味,多加一步,使黄瓜美味翻倍

2020-05-21 12:23上一篇 |下一篇

最近的天气变得逐渐热了起来,凉拌菜也越来越受人们的欢迎了。这几天去菜市场买菜,几乎每天都会买上几根黄瓜,因为现在这个季节的黄瓜特别新鲜脆嫩,维生素含量比较丰富,而且价格还十分便宜,我们当地的黄瓜价格在1.5元一斤左右。

黄瓜可以说是夏天最受欢迎的蔬菜,最常见的做法是拍黄瓜。拍黄瓜人人都爱吃,无论是下饭还是下酒都是一道好菜,但想要做得好吃入味、口感还脆并不容易。有些朋友为了使黄瓜更加入味,会提前用盐腌制黄瓜,然后把水分倒掉再凉拌,这样黄瓜虽然是入味了,但也失去了脆爽的口感,一些维生素也随着水分而流失了。

拍黄瓜看似简单,这其中也是有一些小技巧的。下面小编就为大家分享拍黄瓜的做法,拍完之后不要直接加调料,多加一个步骤,可以使黄瓜美味翻倍!

1、首先把黄瓜放在清水中,加入少许面粉和少许食用盐浸泡3分钟,然后用清水冲洗干净,这一步可以有效去除黄瓜表面的农药和杂质残留。

3、黄瓜拍散后斜刀切成小段备用。斜刀切黄瓜,黄瓜的刀口接触面更广,更加容易吸收调料的味道,使拌出来的黄瓜更入味。

4、把大蒜几瓣放在碗中,加入适量食用盐,把大蒜全部捣成稀碎的蒜泥,然后再加入少许凉拌开搅拌均匀,制成比较黏稠的蒜泥水备用。做拍黄瓜,大蒜绝对少不了,提前把大蒜捣成蒜泥,蒜香味会更加浓郁,做成蒜水后有更强的渗透能力,可以使拍黄瓜更入味。

5、最后把拍好的黄瓜放入碗中,先加入适量香油翻拌均匀,这一步可以有效防止黄瓜遇盐后大量出水。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。