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嘉善 “三圈融合”深化网络餐饮监管

2020-04-15 13:06上一篇 |下一篇

为确保网络餐饮疫情防控和食品安全,维护正常的供餐秩序,统筹推进疫情防控和经济社会发展。今年以来,嘉善县市场监管局结合“三服务”活动,在罗星街道试点,构建“三圈融合”模式,助推网络餐饮业恢复和发展,全力打好我县“舌尖上的防疫战”。目前嘉善罗星街道400家网络餐饮恢复正常运作,复工复产率达100%, 5G直播智能摄像头覆盖辖区158家网络餐饮单位,实现后厨在第三方线上订餐平台直播联动。统筹兼顾,精准服务,实现防疫、发展两手抓。

一是强化部署、落实监管职责。结合全县网络餐饮开复工进展“排名战”,组织食安办、市场监管所落实属地责任,根据《疫情防控期间网络订餐平台在线营业餐饮单位和配送点线下检查工作指南》等要求,一手抓疫情防控、一手抓食品安全监管;与县检察院开展联合行动,对网络餐饮经营户开展食品安全突击检查,形成监督合力,确保网络餐饮规范化进一步落实到位。疫情发生以来,共出动检查人员462人(次),指导餐饮单位1215家(次),存在问题整改处置率100%。

二是多措并举、压实主体责任。督促要求入网餐饮单位和第三方管理平台进一步压实食品安全和疫情防控主体责任,规范开展自查自纠,及时消除食品安全隐患,督促网络餐饮单位签订一份承诺,做到“六个禁止”“六个规范”,从业人员实行“亮码+测温+戴口罩”上岗;约谈美团、饿了么等外卖平台,落实送餐人员管理、加大送餐容器清洁消毒、加强餐饮单位入网审核,推广无接触配送;同时以微信小课堂形式、张贴海报、群发短信等方式开展疫情防控和食品安全知识宣传。目前,共发放防控告知书、承诺书各400余份,统一制作体温、消毒登记表380份,张贴海报20余张,群发短信2万余条,开展微信课堂8次。

三是创新模式、强化闭环管理。启动网格化管理,23个村(社区)的150余名网格员织密“安全防疫网”。充分运用第三方协管优势,组织28名专职第三方协管员对辖区网络餐饮进行电话排查、线上答疑和检查指导工作,排查覆盖率100%,通过线上排查,排查出各类隐患问题831个,确保完成95%的排查隐患闭环管理,有效地提高监管效能。

一是试行“溯源+快检队”监管,强化源头治理。运用第三方技术支持,建立智慧餐饮追溯体系,引导网络餐饮店每天实时录入采购品、采购渠道、进货台账、产出品、发货台账等数据进行电子化管理,建设“1+1+1”三项监管体系,强化源头管理;构建“三化”快检体系,完善辖区3个农贸(农批)市场快检室、1个基层所快检室以及第三方移动快检的规划化建设,检测食用农产品8344批次,组建快检信息化快检行动组,实行网络餐饮现场食品安全随机抽查,开展“你点我检”活动,公示快检信息化二维码,接受社会监督。

二是利用“智能+规范化”模式,打造标准流程。聘请第三方专业机构五常技术指导人员,一对一指导网络餐饮后厨环境整改,线上线下同标,打造网络餐饮示范品牌。落实《嘉善县网络餐饮食品安全管理规范》,推广运用食品安全信用风险评估指数,下线处理不符合的网络餐饮单位。投入50余万,运用5G直播智能摄像头,覆盖辖区150余家网络餐饮,在饿了么、美团两家第三方线上订餐平台开通“阳光厨房”专栏,实时监督后厨环境卫生,操作人员的加工操作环节是否符合规定,实现精准防控。

三是推行“封签+安心卡”方式,守牢配送防线。全面推广网络餐饮商户使用“食安封签”,防止外送过程中食品被二次打开,前期指导美团、饿了么平台代理商投放市场10000余个;要求所有辖区餐饮店工作人员和骑手配送统一填写 “安心卡”,公开相关人员体温信息,推行“零接触”配送服务。同时创新升级,指导网络餐饮商户使用“食安封签码”,以二维码的形式,自行输入店内证照信息,包含店内工作人员体温情况,健康证信息,出行信息,店内隐患等级信息等,防止中途污染,构筑起网络餐饮食品安全的最后一道防线。

一是党建示范,打造服务网餐新指引。充分发挥党建引领示范作用,结合“双示范”建设“三大活动”的开展,党员带头、组建党员先锋服务队,深入网络餐饮单位,落实优惠政策,协调解决口罩、体温计、消毒液等防疫物资,帮扶网络餐饮正常运行。精细绘制餐饮行业红色地图,成立餐饮协会功能性党支部,发挥先进典型的示范引领和辐射带动作用,配合开展网络餐饮店政策宣传、疫情防控巡查值班和食品安全协管。充分发挥“小个专”党组织红色引擎作用,引导党员经营户参与志愿者活动、点对点帮扶以及捐款捐物。

二是新媒引领,构建助推网餐新局面。与中国食品安全网、嘉兴“食安在线”积极对接合作,建立食品安全新媒体宣传专项工作站,宣传报道食品安全法规政策,在全社会大力倡导健康、安全、文明的用餐方式,推动餐饮行业拓展经营渠道,鼓励引导消费者选择网络订餐,使网络外卖成为餐饮消费的中坚力量,建立嘉善“食安先锋”公众号品牌,推出一批网络餐饮食品安全主题的原创新闻作品,充分发挥舆论监督导向作用,营造网络餐饮共管共治环境。

三是放心消费,树立诚信网餐新名片。建立全市首个基层“消费纠纷化解中心”,通过政府购买服务,引入第三方调解力量,依托行政调解与第三方调解优势互补、良性互动作用的消费纠纷调解机制,完成网络餐饮调解5起,及时为网络餐饮单位提供消费纠纷调解平台和咨询服务;建立“罗星说”食品安全抖音号,以短视频、直播等形式开展网络餐饮知识和监管服务工作宣传,提升群众对网络餐饮的认同感。