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自己动手做“最有特色美食”,全家人都爱吃,一口一个,好吃到爆

2020-04-19 11:50上一篇 |下一篇

自己动手做“最有特色美食”,全家人都爱吃,一口一个,好吃到爆!团子是我国长江流域一带著名特色小吃,类似于北方的元宵,是用米粉和水做成外皮,再包上用肉末、榨菜等做的馅料,油炸或者蒸煮都可以。因为它的体型是圆球状,所以也寓意团团圆圆。有幸尝过香糯可口的团子之后,小编今天又加了艾叶在里面,做成了青团。原本糯韧绵软的口感加上艾叶的清香,吃起来甜而不腻,口齿留香。你还在整天纠结做什么吃吗,那就来和小编学习好吃又好看的豆沙青团子吧!

艾叶 一大把【这个不绝对哈】、粘米粉 40克、水磨糯米粉 100克、豆沙馅儿 400克、猪油 一小勺、白糖 一小勺、苏打粉 适量

1.这个每个地方叫法不一样,我们那里叫艾蒿 网上有新鲜的卖的,到的时候还挺新鲜,少部分蔫了 我提前水里泡了一下,喝饱水的叶子就像在土壤里一样,变得很精神 不喜欢这个味道的用菠菜也一样哦

5.锅里倒入稍微多一点的清水,因为我今天弄得菜有一点多 注意的是尽量不要用铁锅煮哦【降低叶子变黑的几率,虽然不绝对】我是用砂锅煮的 放入适量的小苏打,具体的也没有称过 水多艾蒿多的话就稍稍多一点

7.用筷子快速拨均匀,而且要快速不停的搅拌哦 保证每片叶子焯到水 露在外面没有焯到水的颜色会深一些 有些还会氧化变黑

10.用手挤掉水份,不需要即得太干,放入到榨汁机里 也可以放适量凉白开,觉得不好打的话 如果打算用泥的话打得越碎越好 打成泥状 【有原汁机最方便了】

12.弄好以后放入到干净的碗里,记得盖上保鲜膜哦,防止氧化 你们可以一次性多弄一点分袋放在冰箱冷冻 想吃的时候拿一小袋出来也很方便 大半年应该没有问题的

14.用温水和面最好,慢慢倒入,差不多的时候用手揉成团 一定要软硬适中 这个就用手自己去感觉哈

16.放进锅里,水开手蒸25分钟左右 时间不绝对,可以用筷子插进去看看有木有白点 没有就是熟透了

17.蒸的时候我们来准备馅儿 今天用的是红豆沙,直接买来的,你们也可以自己做,倒也不是很难,最近状态不好所以懒得动手

19.蒸好的面团拿出来放进一个大一点的碗里,赶紧加入一小勺猪油,不能太多 戴上手套赶紧揉,有点儿烫哈

22.你们可以看一下我大概每份30g左右 多一点少一点都没事的哈 取一个按扁,然后放上刚刚搓好的豆沙馅儿

23.虎口收紧,即使包上保鲜膜一个个放起来就好啦 记得戴手套如果直接用手会感觉好粘的

25.生活总是这样 不能叫人处处都满意 但我们还要热情地活下去 人活一生 值得爱的东西很多 不要因为一个不满意 就灰心

1,艾叶也叫艾蒿,家里没有种植的也可以去菜市场买,尽量挑新鲜的,如果觉得艾叶原来的味道太浓的话,可以用菠菜代替。2,煮艾叶的时候可以加一下小苏打在里面,煮好之后马上放入冰水之中,千万不要煮太久,1-2分钟就差不多了。水越凉叶子会越绿,做出来的青团颜色会越好看。3,打艾叶的时候可以加一点凉开水一起打,如果是要用艾叶泥的话的,叶子要打的越细越好,打好之后用纱布把汁水过滤掉。4,煮面团的时候根据自己实际情况来决定,可以用筷子差劲去看没有白点就行了,我这里是蒸了25分钟左右。

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